En direct de la Bretagne je vous envoie mon tiramisu pur Breton ! De la pomme , un peu de chouchen , des galettes au beurre , de la crème de caramel…

Ma deuxième participation au défi de Compile moi un menu , dont les deux organisatrices sont mes amies  Nathalie de Cuisine pour Voozenoo  et Chantal de La cuisine de Blanche . Ce mois ci accompagnées de notre marraine Viviane de Quoi  qu’on mange ?

Viviane , notre marraine a choisi comme thème le tiramisu .

Pour 6 à 8 verrines : 3 œufs / 250 g de mascarpone / 80 g de sucre / 1 paquet de galettes au beurre / Crème de caramel  ,1 c à dessert par verrine / 1 c à café de chouchen par verrine/  4 pommes / Caramel liquide .

1 / Mettez 2 galettes au beurre coupées en petits morceaux dans chaque verrine. Arrosez chacune d’elles  d’1 c à café de chouchen . Réservez au frais.

2 / Séparez les jaunes des blancs d’œufs  . Fouettez les jaunes avec 20 g de sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone en fouettant énergiquement pour éviter des grumeaux. Battez les blancs en neige bien ferme, ajoutez 20 g de sucre pour raffermir les blancs. Incorporez les aux jaunes en vous servant d’une spatule.

3 / Pelez les pommes , coupez les en dés d’un bon cm. Faites les cuire dans un peu de beurre à la poêle et avec le sucre restant pendant environ 10 minutes .Laissez refroidir .

4 / Posez les dés de pommes sur les morceaux de  galette dans la verrine ajoutez 1 c à dessert de crème au caramel  ,recouvrez de crème au mascarpone et d’un filet de caramel . laissez au frais jusqu’au moment sde servir.

Préparation: 10 mn      Cuisson: 10 mn       Temps de réfrigération: 2 H