Trévise dans son jardin

L’endive comme la trévise se mange également crue

. Je vous propose aujourd’hui une assiette végétarienne . La trévise se trouve accompagnée de champignons de Paris de jeunes pousses de poireaux , feuilles de menthe et fleurs d’ail elle sera arrosée d’une vinaigrette d’huile de noisettes et de vinaigre balsamique blanc . Une salade toute simple qui met en appétit

Pour 4 personnes :4 petites trévises / 8 beaux champignons de Paris / 1 citron jaune / 4 petites poignées de graines germées de poireaux / 1 échalote / menthe fraiche / fleurs d’ail / Huile de noisette / vinaigre balsamique blanc

.1 / Épluchez les champignons de Paris coupez les chapeaux , épluchez les . Détaillez les en petits dés .Mettez les dans un saladier arrosez les de jus de citron et d »huile de noisettes salez poivrez . Lavez les trévises ,effeuillez les et séchez les . Coupez chaque feuille sur 2 à 3 cm . Lavez les graines germées de poireaux feuilles de menthe et fleurs d’ail . Hachez finement l’échalote . Préparez une vinaigrette à base d’huile de noisettes et vinaigre balsamique.

2/ Posez dans chaque assiette un fond de champignons de Paris éparpillez l’échalote hachée .Disposez les feuilles de trévise en forme de rose , éparpillez les graines germées autour et décorez avec les fleurs d’ail et feuilles de menthe fraiche Salez et poivrez ..Arrosez avec la vinaigrette .

Préparation :15 mn Temps total : 15 mn

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