Pour 4 personnes : 100 g de chanterelles / 1 échalote / 1/2 cube de bouillon de volaille / 1/4 de l. d’eau /1 pincée de poudre de cannelle de la cuisine des épices / poivre / 1 noix de beurre / 15 cl de crème fleurette.
Faites fondre dans une casserole 1 noix de beurre , ajoutez les chanterelles avec l’échalote hachée , faites revenir 2 minutes Recouvrez d’1/4 de litre d’eau, ajoutez 1/2 cube de bouillon de volaille,1 pointe de cannelle ,poivre et sel . Laissez cuire doucement 10 minutes.
Mixez avec la crème fleurette.et passez au chinois. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud ou froid selon votre gout.
Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn temps total : 15 mn