Pour 4 personnes :  4 œufs / 4 c à dessert de crème fraiche / 4 c à dessert d’échalotes hachées/ 1 c à dessert de persil haché /  4 petites poignées de chanterelles / 30 g de beurre /1pincée de cannelle  et Poivre de la cuisine des épices

Faites cuire les chanterelles dans un peu de beurre avec les échalotes hachées et le persil. Réservez  Dans un peu de beurre faites cuire les œufs battus en continuant de fouetter sans cesse afin d’obtenir des œufs brouillés . Incorporez la crème fraiche ,les chanterelles et le persil , 1 pincée de cannelle , sel , poivre . Présentez dans des verrines ou de jolies tasses et déposez un champignon sur le dessus en déco.

.Faites griller 4 tranches fines de pain pour accompagner cette mise en bouche. Personnellement j’ai pris du pain aux céréales .

Préparation : 5 mn                      Cuisson : 5mn                   Temps total : 10 mn